Vin Pays d'oc Castel - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Pinot Noir Rosé 2023" de Castel, issu de l'appellation Oc en Languedoc et Roussillon, se caractérise par son cépage unique, le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2023 promet un vin aux arômes de fruits rouges délicats et à l'acidité équilibrée, parfait pour un rosé. Ce terroir méditerranéen, aux sols variés et au climat ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins. La région Languedoc-Roussillon, célèbre pour sa diversité géologique et sa tradition viticole, influence ce vin par sa culture vivante et son savoir-faire. Le domaine Castel, avec son histoire ancrée dans l'innovation et la qualité, contribue à la réputation croissante de cette région.

Pour des accords mets-vins, ce rosé s'harmonise admirablement avec des plats légers comme une salade de fraises et chèvre frais ou un ceviche de poisson. Les saveurs délicates du vin s'accordent également avec des spécialités régionales comme une tielle sétoise, dont le goût légèrement épicé souligne la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C, sans besoin de carafage. À la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et sa brillance. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de petits fruits rouges. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale rafraîchissante. Une dégustation optimale passe par ces étapes, de l'œil à la bouche, pour capter toute la subtilité de ce rosé.