Vin Pays d'oc ADOC - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'Appellation Oc, produit par le domaine ADOC en Languedoc-Roussillon en 2022, offre une expression authentique de sa région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, le Languedoc est renommé pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2022, influencé par un climat méditerranéen ensoleillé et parfois venteux, a favorisé une maturation optimale des raisins, contribuant à un vin généreux et fruité. La région, riche en diversité géologique avec ses sols argilo-calcaires, renforce la complexité du terroir. ADOC, un domaine engagé, se distingue par des pratiques respectueuses de l'environnement, enrichissant leur histoire viticole locale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les grillades de viande, avec des marinades légèrement épicées, compléteront son profil aromatique. Pour une touche locale, une ratatouille méditerranéenne apportera une fraîcheur qui équilibrera sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fruits et tanins.