Vin Pays d'oc Viognier - Les délices de Martine - 2015

Avis Viniou

Le Viognier "Cuvée Les délices de Martine" 2015, issu de l'appellation Oc, est un élégant vin blanc du Languedoc-Roussillon. Produit à partir du cépage Viognier, ce vin bénéficie d'un terroir méridional aux sols variés et d'un climat méditerranéen, propice à l'élaboration de vins aromatiques et expressifs. La cuvée met en avant des techniques de vinification modernes, souvent impliquant une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes. Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour sa diversité géologique, avec des influences maritimes qui apportent de la fraîcheur et une acidité bien équilibrée aux vins.

Pour sublimer ce Viognier, pensez aux accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de poisson en sauce citronnée, des crustacés comme un homard légèrement grillé, ou une volaille à la crème. Pour un mariage régional, une tielle sétoise ou un cassoulet revisité pourraient offrir une belle harmonie avec les arômes floraux et fruités du vin. Les notes de pêche et d'abricot du Viognier s'associeront idéalement avec des mets doux et onctueux.

En termes de dégustation, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses parfums. Commencez par observer sa robe dorée, puis imprégnez-vous de ses arômes envoûtants de fruits à noyaux et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa complexité, qui se prolongent en une finale subtilement épicée.