Vin Pays d'oc J.m. Aujoux - Série exclusive - 2020

Avis Viniou

Ce rosé de la "Cuvée Série exclusive" de J.m. Aujoux, millésime 2020, provient de l'appellation Pays d'Oc, en Languedoc-Roussillon. Réputée pour ses vins accessibles et plein de caractère, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal et d'une grande variété de sols, allant des galets roulés aux schistes. Ces caractéristiques offrent un terroir riche propice à l'élaboration de vins séduisants et aromatiques. Le domaine J.m. Aujoux, fort de plusieurs décennies d'histoire, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification modernes, tout en respectant les traditions locales pour exalter les saveurs authentiques et expressives de ses vins.

Pour sublimer ce rosé, un accord avec des plats méditerranéens s'avère idéal. Pensez à une salade niçoise ou à des légumes grillés agrémentés d'huile d'olive. Les fruits de mer, notamment les gambas à la plancha, sauront également mettre en avant ses arômes frais et fruités. Plus localement, une tielle sétoise pourrait offrir un mariage savoureux, soulignant les qualités minérales et la légèreté de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce rosé frais, autour de 8 à 10°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités délicats. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes plus subtils. En approchant le verre, observez sa robe pâle et brillante. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa vivacité et sa légèreté. N'hésitez pas à le déguster en prenant le temps de relever les nuances qui évoluent en fonction de son aération.