Vin Pays d'oc Pennautier - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 du Château de Pennautier, labellisé sous l’appellation "Pays d'Oc", est une cuvée de Chardonnay blanc sec, reflétant la richesse et la diversité du terroir du Languedoc et Roussillon. Ce millésime est marquée par des techniques de vinification modernes et respectueuses qui mettent en valeur les arômes naturels du Chardonnay. Le Languedoc, connu pour son sol varié, allant des galets roulés aux sols calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes, offrant ainsi aux vignes une belle maturité. Le Château de Pennautier, avec son histoire datant de plusieurs siècles, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation, ce qui lui vaut une reconnaissance bien méritée dans le monde du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, envisagez de l'associer avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, dont les saveurs délicates s'accordent bien avec ses notes fruitées et légèrement boisées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert peu affiné, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord plus régional, pensez à des plats méditerranéens légers comme une salade de chèvre chaud ou une bouillabaisse.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay à une température d'environ 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes avant la dégustation aidera à ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis respirez profondément pour découvrir ses arômes de fruits jaunes et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, laissant une impression à la fois vive et délicatement persistante.