Vin Pays d'oc Domaine La Colombette - Greg & Juju - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Colombette nous présente la Cuvée Greg & Juju 2021, un vin rouge issu de la région du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc. Ce vin sec se distingue par son caractère généreux et expressif, probablement composé de cépages typiques de la région comme le Syrah ou le Grenache, qui prospèrent sur des sols variés, allant des galets roulés aux calcaires. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement constant qui a permis une belle maturité des raisins. Le Languedoc-Roussillon est une région aux influences climatiques méditerranéennes, combinant chaleur et vents marins, qui donnent à ses vins un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur. Domaine La Colombette, réputé pour son innovation et son respect du terroir, a su allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices. Ces mets riches et savoureux mettront en avant les arômes profonds et fruités du vin. Pour des accords régionaux, pensez à une brandade de morue ou à des grillades d'agneau assaisonnées d'herbes de Provence. Ces choix culinaires viendront sublimer les notes épicées et fruitées de la Cuvée Greg & Juju.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes sera favorable pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe, puis humez les arômes francs et puissants. Enfin, en bouche, appréciez son bel équilibre entre structure et onctuosité, qui fera de chaque gorgée un moment de plaisir intense.