Avis Viniou
Le vin "Pierre Chavin, Vallis Quietus, Rouge, 2016" est un vin rouge non millésimé issu de la région dynamique du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc. Située dans le sud de la France, cette région viticole est connue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des cépages rouges. Bien que les informations précises sur le cépage et les techniques de vinification ne soient pas spécifiées ici, la plupart des vins rouges de cette région sont produits à partir de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Carignan, souvent vinifiés pour produire des vins fruités avec des notes épicées. Le Domaine Pierre Chavin est reconnu pour son innovation dans la création de vinifiés accessibles et expressifs, marqués par la richesse de leur terroir méditerranéen, avec une histoire de savoir-faire viticole respectée.
Pour sublimer ce vin, envisagez des alliances culinaires qui équilibrent et complètent ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet régional pourrait être un mariage parfait, mettant en valeur la richesse et la structure du vin. Des tapenades aux olives noires ou un magret de canard grillé avec une sauce aux cerises sauront également accentuer ses arômes tout en apportant une complexité gustative.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir laissé s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe, généralement profonde et intense, suivi du nez où vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs avec des touches épicées et éventuellement des nuances de réglisse. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture veloutée et sa belle persistance aromatique en bouche.
