Vin Pays d'oc Pierre Chavin, Vallis Quietus , Rouge, 2016 - 2016

Avis Viniou

Le vin "Pierre Chavin, Vallis Quietus, Rouge, 2016" est un exemple remarquable de l'Appellation Pays d'Oc, située dans le vaste terroir du Languedoc-Roussillon, une région française prisée pour sa diversité viticole. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe rouge profonde et son expression aromatique généreuse, typique des influences méditerranéennes. Malheureusement, le cépage spécifique n'est pas indiqué, mais cette région célèbre traditionnellement la syrah, le grenache et le carignan, cépages reconnus pour leurs parfums de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine Pierre Chavin est réputé pour son innovation et son respect des techniques traditionnelles de vinification, produisant des vins qui captent l'essence du terroir et l'héritage culturel du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet languedocien ou un magret de canard aux figues. Les arômes épicés du vin compléteront parfaitement les saveurs corsées de ces mets. Pour une rencontre culinaire traditionnelle, un plateau de charcuteries locales ou un fromage à pâte molle de la région intensifiera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe, examinez sa structure au nez en décelant les nuances de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en appréciant l'équilibre entre l'acidité et les tanins, garantissant une longue finale en bouche.