Vins Pays d'oc Domaine Sibille - Viognier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Sibille, situé dans la région viticole ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre ici une superbe Cuvée Viognier 2017, classée sous l'appellation Pays d'Oc. Ce vin blanc sec, à la robe lumineuse, est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier réputé pour ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques optimales, confère au vin une belle expression de son terroir. Le domaine, reconnu pour ses pratiques viticoles durables, profite d'un sol diversifié et d'un climat méditerranéen qui mêle douceur et ensoleillement, influence essentielle pour la complexité aromatique de ce vin.

Pour sublimer les notes délicates de fruits à noyau, d'abricot et de fleur d’oranger du Viognier, optez pour des plats de poisson grillé ou des fruits de mer. Une salade de crevettes à la mangue ou un carpaccio de Saint-Jacques accompagnerait parfaitement ce vin. Pour une touche régionale, une tielle sétoise ou une crème catalane apporteront une belle harmonie gustative, mettant en avant la finesse et l'élégance de cette cuvée.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Viognier, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut enrichir l'expérience gustative, libérant ses fragrances subtiles. Observez d'abord sa robe brillante puis humez profondément pour identifier ses nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par son équilibre et sa longueur. Profitez de chaque étape pour pleinement apprécier le savoir-faire du Domaine Sibille.