Vin Pays d'oc Philippe Chesnelong - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de Philippe Chesnelong, issu de l'appellation Pays d'Oc en Languedoc-Roussillon, reflète le caractère ensoleillé de cette région viticole du sud de la France. Le millésime 2022 promet une belle concentration de saveurs, probablement influencé par un climat chaud et sec. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour des assemblages associant Syrah, Grenache et Carignan, qui développent généralement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un terroir diversifié, mêlant sols argilo-calcaires et schistes, sous un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Le domaine Philippe Chesnelong est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions, ce qui se traduit par des vins authentiques et bien structurés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes tels qu'un cassoulet, emblématique de la région, ou un confit de canard. Les saveurs riches et légèrement épicées du vin compléteront merveilleusement bien un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard, s'accorderont parfaitement, tout en rehaussant les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et de révéler pleinement ses arômes. En dégustant, appréciez d'abord la robe intense du vin, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits mûrs et d'épices en le humant. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, qui conferment à ce vin toute sa vivacité.