Vin Pays d'oc Paul Mas - Syrah - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Syrah 2022 du Château Paul Mas, situé en appellation Oc dans la région du Languedoc-Roussillon, est un véritable reflet de son terroir généreux et ensoleillé. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, s'exprime avec des notes profondes de fruits noirs, d'épices et de subtiles nuances de garrigue. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et une structure tannique équilibrée grâce à un climat méditerranéen favorable et une vinification soignée. Le domaine Paul Mas, réputé pour son innovation et son respect des traditions, est emblématique de cette région côtière aux sols diversifiés, allant des schistes aux argilo-calcaires, qui façonnent des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Une côte de bœuf grillée, une daube de canard ou un cassoulet aux épices délicates se marieront parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, un ragoût de sanglier ou une gardiane de taureau rappelleront les saveurs du Languedoc. Les fromages affinés à pâte dure, comme un morceau de Tomme de Savoie, peuvent également offrir une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour sublimer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis aux reflets violacés. Humez ensuite pour découvrir des arômes de cassis, poivre et légères touches florales. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et sa finale poivrée et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin d'apprécier pleinement la complexité de ce cru prometteur.