Vin Pays d'oc Le Roc des Anges - Australe - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Australe" du château Le Roc des Anges, issu du millésime 2020, est un excellent exemple des richesses que propose le Languedoc et Roussillon. Ce rouge, élaboré à partir de cépages typiques de la région, s'exprime avec élégance, révélant des arômes de fruits mûrs, d'épices et une belle minéralité. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son engagement en viticulture biologique et sa philosophie de respect de l’environnement, jouit d’une réputation bien établie pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur les saveurs de cette cuvée, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l’agneau rôti ou le canard aux fruits, accompagnés d’un bon gratin de légumes, feraient merveille. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales, telles qu’une tapenade d’olives noires sur du pain grillé ou des fromages affinés du terroir, qui relèveront la profondeur du vin tout en offrant une harmonie gustative.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pour profiter pleinement de ses arômes, commencez par observer sa belle robe rouge profonde. Ensuite, portez-le à votre nez pour apprécier son bouquet complexe. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de savourer chaque gorgée, en vous laissant porter par ses tanins souples et sa finale persistante.