Vin Pays d'oc Moulin de Gassac - viognier - 2023

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac 2023 est un vin intrigant originaire de la vaste région du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Oc. Bien que "Cuvée viognier" suggère un cépage blanc, le vin est décrit comme "red", ce qui pourrait indiquer une vinification spéciale. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, influence le terroir de ce vin, le rendant particulièrement riche en arômes et en saveurs. Le domaine Moulin de Gassac est renommé pour sa tradition et son innovation, produisant des vins de qualité depuis de nombreuses décennies. Il est animé par une passion pour la biodiversité et la pureté du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées, telles qu'un filet mignon de porc ou un poulet rôti aux herbes de Provence. L'association avec des plats en sauce comme une ratatouille, riche en légumes méditerranéens, pourrait également sublimer ses arômes. Sinon, des plats locaux comme la bouillabaisse pourraient offrir une harmonie parfaite avec ce vin, mettant en valeur son caractère unique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'en libérer les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et cristalline, puis humez les arômes contrastés qui pourraient s'échapper du verre. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la palette aromatique complète du vin.