Vin Pays d'oc Moulin de Gassac - 2023

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac 2023 est un vin blanc provenant de la région prolifique du Languedoc-Roussillon, et plus précisément de l'appellation IGP d’Oc. Bien que le cépage utilisé pour cette cuvée ne soit pas spécifié, le terroir du Languedoc est réputé pour sa diversité, offrant des sols riches et variés qui confèrent aux vins des arômes complexes et une belle structure. Le millésime 2023, ayant bénéficié d’un climat favorable avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, promet un bon équilibre entre acidité et fruité. Le domaine Moulin de Gassac, ancré dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une réputation d'innovation et de qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc s'associerait délicatement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou des poissons grillés, dont les saveurs salines et iodées complètent la fraîcheur du vin. Les plats à base de crème, comme un poulet à la Normande, ou une ratatouille aux herbes de Provence enrichiraient également le profil aromatique du vin. Pour une touche régionale, une tapenade d'olives vertes du Languedoc conviendrait idéalement.

Pour une dégustation optimale de ce vin blanc, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Il est recommandé de le déguster jeune, en évitant le carafage pour préserver la vivacité de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, de sentir ses arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, et enfin de savourer sa bouche fraîche et équilibrée, qui laisse une empreinte délicate et persistante.