Avis Viniou
Le Château Laumence nous offre ici une Cuvée Pinot Noir 2022, un vin rouge originaire de l'appellation Oc dans le Languedoc-Roussillon. La région est réputée pour sa diversité et la qualité de ses pinots noirs, bénéficiant d'un terroir riche et ensoleillé ainsi que d'une influence maritime qui favorise une excellente maturité des raisins. Ce millésime 2022 promet une belle expression du cépage avec des notes fruitées typiques et une finesse en bouche. Le domaine Laumence, ancré dans la tradition locale, se distingue par son approche respectueuse de la vinification, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes. Les sols variés de galets roulés et d’argiles ajoutent une complexité minérale au profil aromatique de ce vin.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes blanches grillées, un magret de canard aux fruits rouges ou un lapin à la moutarde. Les saveurs délicates et les tannins souples du Pinot Noir se marieraient également très bien avec des plats régionaux tels que la tielle sétoise ou une simple tapenade d'olives noires. Ces accords rehausseront l'élégance et la fraîcheur du vin tout en créant une harmonie parfaite au palais.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température idéale avoisinant les 15-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis respirez ses arômes de cerise, de framboise et de notes légères épicées. En bouche, sa rondeur et sa finesse seront appuyées par une belle acidité qui apporte une jolie longueur. Ces étapes maximiseront votre expérience de dégustation.
