Vins Pays d'oc Domaine La Provenquière - 2023

Avis Viniou

Le rosé 2023 du Domaine La Provenquière, sous l'appellation Oc, est un vin charmant du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen et son terroir varié, propice à une vaste gamme de vins de caractère. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les techniques de vinification locales mettent souvent en valeur des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Cinsault. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vive et une acidité équilibrée. Le domaine lui-même, fort de son histoire riche et de son savoir-faire, est respecté pour ses pratiques viticoles méticuleuses qui visent à exprimer le caractère unique du terroir languedocien.

Pour sublimer ce rosé délicat, envisagez de l'associer avec des plats méditerranéens tels que des salades de fruits de mer, des tapas ou même une ratatouille. Sa légèreté et sa vivacité florale se marient à merveille avec des plats à base de poulet grillé ou des fromages doux comme le chèvre frais. Les spécialités régionales, comme une brandade de morue ou une tielle sétoise, rehausseront également ses saveurs fruitées et minérales.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin rosé jeune, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. En dégustant, commencez par observer sa couleur éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez le vin en vous concentrant sur l'équilibre entre l'acidité et le fruité, qui devrait danser harmonieusement sur le palais.