Vin Pays d'oc Paul MAS - Viognier - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Viognier 2019 de Paul MAS est un vin blanc expressif et aromatique, produit dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin met en avant le cépage Viognier, connu pour ses arômes de fruits à noyau comme l'abricot et la fleur blanche. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin bien équilibré, au fruité généreux. Le terroir varié de la région, comprenant des sols argilo-calcaires et une influence méditerranéenne, confère une belle fraîcheur et une complexité aromatique au vin. Le domaine Paul MAS, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que du poisson grillé avec une sauce aux agrumes, du poulet à la crème et aux champignons, ou encore une salade estivale aux fruits de mer. Les accords avec des plats à base de fromage de chèvre frais ou des spécialités régionales comme les tielles sétoises sublimeront également les saveurs fruitées et florales de la Cuvée Viognier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, humez les arômes intenses d'abricot et de fleurs blanches, puis dégustez pour apprécier sa rondeur et sa belle acidité en bouche, signatures d'un Viognier bien exécuté.