Vin Coteaux et terrasses de Montauban L'instant Papillon - 2011

Avis Viniou

L'Instant Papillon 2011 est un vin blanc moelleux originaire des Coteaux et Terrasses de Montauban, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas explicitement mentionné, est typique de la diversité des cépages de la région, souvent caractérisée par des notes de fruits exotiques et de miel. L'année 2011 a offert des conditions climatiques propices à une belle expression du terroir, associant les sols argilo-calcaires de la région, qui confèrent fraîcheur et rondeur au vin. La région du Sud-Ouest, avec ses influences climatiques variées et son riche patrimoine culturel, est reconnue pour ses vins d'une diversité exceptionnelle et l'Instant Papillon s'inscrit parfaitement dans cette tradition. Le domaine, bien qu'émergeant, a su se faire une place grâce à sa passion pour l'authenticité et la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats légèrement sucrés et savoureux. Des plats tels que le foie gras poêlé, les plats aux fruits exotiques ou même des desserts à base de poires ou de pêches se marient harmonieusement avec ses notes moelleuses. Les spécialités régionales comme le gâteau basque ou un plat de fromage de brebis affinés révèleront également toute la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement l'Instant Papillon, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis humez ses arômes de miel et de fruits mûrs. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, qui procure une finale persistante et élégante.