Vin Coteaux et terrasses de Montauban Montels - Comté Tolosan Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Comté Tolosan Sauvignon 2023 du Château Montels est un vin blanc sec issu des coteaux et terrasses de Montauban, dans le Sud-Ouest de la France. Composé uniquement de sauvignon, ce vin dévoile une fraîcheur remarquable et des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, confère à ce vin une belle acidité et une vivacité enthousiasmante. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, contribue à la complexité aromatique du vin. Le Château Montels, fort d'une riche histoire et d'une réputation bien établie, est reconnu pour l'élégance et la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins basés sur des saveurs légères et fraîches seraient idéaux. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques réveilleront les notes citronnées du sauvignon. Un carpaccio de dorade ou des fromages de chèvre frais mettront en avant sa vivacité. Les plats régionaux tels qu'une salade gasconne au magret de canard fumé apporteront une touche locale et équilibreront son acidité.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdâtres, puis humez ses arômes frais et délicats. En bouche, savourez sa texture vive et son finale éclatant. Cette dégustation sera une véritable invitation à découvrir les charmes du Sud-Ouest français.