Vin Pays de Brive Le Moulin de la Touche - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Moulin de la Touche nous livre ici une Cuvée Chardonnay 2023 provenant de la région dynamique du Sud-Ouest de la France, sous l'appellation Pays de Brive. Ce vin blanc met en avant le cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à s'adapter et exprimer les nuances du terroir local. Le millésime 2023 promet des notes fraîches et une belle acidité, reflet d'une année favorable. La région Sud-Ouest, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Connu pour ses pratiques respectueuses, le domaine Le Moulin de la Touche attache une importance particulière à la récolte manuelle et à l'utilisation de levures indigènes, garantissant ainsi un vin authentique et expressif.

Pour magnifier ce Chardonnay, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un fromage de chèvre frais rehaussera également ses notes florales et fruitées. Côté cuisine régionale, un aligot crémeux ou un poulet basquaise mettraient en valeur la texture et les arômes de ce vin, créant une expérience harmonieuse aux accents locaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Un bref carafage de 15 à 20 minutes favorisera son expression aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez le bouquet pour y déceler des notes de fruits à chair blanche et fleurs d'acacia. La dégustation en bouche dévoilera une belle vivacité et une finale élégante, caractéristiques d'un Chardonnay bien travaillé.