Avis Viniou
La cuvée "Sang mêlé" 2022 de Vinovalie se distingue par sa couleur rouge intense et son assemblage unique, propre à la tradition créative du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce millésime est le reflet des terroirs variés de la région, souvent marqués par un climat océanique et une géologie diversifiée, allant des sols argilo-calcaires aux terrasses de graves. Les techniques de vinification modernes adoptées par Vinovalie valorisent cette richesse en produisant des vins équilibrés et expressifs. Vinovalie, fort de son histoire et de son dynamisme, est un acteur majeur des vins du Sud-Ouest, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes fruités, comme un confit de canard, un cassoulet toulousain ou encore des magrets de canard aux cerises. Ces plats emblématiques du Sud-Ouest feront écho aux caractéristiques généreuses de la cuvée. Pour une touche plus internationale, associez-le à une paella aux viandes ou un chili con carne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices et enfin, savourez sa bouche enveloppante et structurée qui persiste agréablement en finale.
