Vin Non spécifié Château Hautbernasse - Les oenopotes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Œnopotes 2023 du Château Hautbernasse est un vin blanc sec issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette région, bien que vaste et diverse, est connue pour sa production de vins authentiques et de caractère. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité typiques, probablement basées sur des cépages régionaux tels que le Gros Manseng ou le Sauvignon Blanc, bien que non spécifiés ici. Le terroir du Sud-Ouest, marqué par des sols variés allant des calcaires aux argiles, combiné à un climat tempéré et des techniques de vinification précises, permet de produire des vins avec une belle structure et un profil aromatique expressif. Le Château Hautbernasse, bien que discret, a su se forger une réputation par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Les accords mets-vins pour ce vin blanc mettent en valeur ses arômes vivifiants. Optez pour des fruits de mer comme les huîtres ou des crustacés tels que des crevettes grillées. Les poissons blancs, simplement poêlés avec une touche de citron, accentueraient la pureté et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, un plat de poulet aux pruneaux du Sud-Ouest ou un fromage de brebis souple fournirait une harmonie savoureuse et culturelle.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Les Œnopotes bien fraîche à environ 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, notez sa belle robe claire et brillante. À l'olfaction, recherchez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa finale persistante.