Vin Non spécifié Labastide - Hominía - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hominía" de 2022 du Château Labastide est un bel exemple du potentiel des vins rouges du Sud-Ouest de la France, malgré l'absence de spécification de sous-région ou d'appellation. Ce vin arbore une robe rouge et exprime les caractéristiques typiques de son millésime. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, la région est réputée pour ses assemblages de Tannat, de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Le terroir, influencé par des sols diversifiés et un climat tempéré aux influences atlantiques, apporte une complexité et une élégance naturelles à ce vin. Le Château Labastide, malgré son jeune âge, s'est fait une place de choix grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.

Pour créer des mariages gustatifs harmonieux, envisagez d'accompagner ce vin rouge avec des plats de viandes grillées comme des côtelettes d'agneau ou du magret de canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest. Les arômes subtils de fruits rouges et d'épices se marient parfaitement avec les saveurs fumées et grillées. Un cassoulet ou un confit de canard, spécialités régionales, mettraient particulièrement bien en valeur ce vin tout en honorant ses origines géographiques.

Pour profiter pleinement des nuances de "Cuvée Hominía", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis en premier lieu, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Vient ensuite le plaisir de goûter, en découvrant la texture en bouche et l'équilibre des saveurs.