Vins Non spécifié L'auberge du Périgord - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de L'auberge du Périgord, millésime 2023, est une belle représentation de la richesse des vins du Sud-Ouest de la France, bien que son appellation et son assemblage ne soient pas spécifiés. Ce vin pourrait bénéficier des cépages typiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou le Gros Manseng, vinifiés pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats. La région est connue pour ses sols variés et un climat influencé par l'Atlantique, conférant aux vins une belle minéralité et une texture raffinée. La tradition viticole du Sud-Ouest est riche et diversifiée, imprégnée d'un savoir-faire ancien. Le domaine L'auberge du Périgord, bien qu'il soit peu connu, perpétue cette tradition en respectant les particularités du terroir local.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sublimeront ses notes marines. Une salade de chèvre chaud ou des fromages frais comme le cabécou offriront une harmonie parfaite grâce à leur léger goût lacté. Pensez également à des plats régionaux comme une tourtière aux légumes de saison, qui s'accordera délicieusement avec la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12 degrés Celsius. Un rapide passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa clarté et sa brillance. Humez ensuite le verre pour percevoir les agrumes, fleurs blanches et le léger caractère minéral du vin. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur.