Vin Aveyron Calibre 12 - Caveau du mas - 2020

Avis Viniou

Le Calibre 12, Cuvée Caveau du Mas 2020, est un vin rouge d'Aveyron, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin bénéficie de l'influence du terroir unique du Pays de la Garonne, connu pour ses sols de calcaire et d'argile qui apportent une belle structure aux vins. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, concentre des arômes généreux de fruits rouges et d'épices. L'Aveyron, une région viticole de tradition, bénéficie de la douceur du climat océanique mêlée à des influences continentales, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le domaine Calibre 12 est connu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et son amour du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vignobles.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui soulignent sa profondeur fruitée et son caractère épicé. Des viandes grillées comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau révèleraient parfaitement ses nuances. Des plats régionaux tels que l'aligot ou le cassoulet accentueraient la richesse enveloppante du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, apporteraient également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour maximiser son expression aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer ses tanins, révélant toute la complexité de ses saveurs. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes pour en déceler les fruits rouges et les épices. Enfin, laissez-vous séduire par la rondeur et la longueur en bouche lors de la dégustation, appréciant l'équilibre entre fruité et chaleur épicée.