Vin Aveyron Caveau du mas - Calibre 12 - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Calibre 12" de 2020, produit par le Caveau du Mas, est un rouge typique de l'Aveyron dans le Pays de la Garonne, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages locaux, marqués par un millésime 2020 aux conditions climatiques idéales pour une maturation lente et aromatique des grappes. Le terroir argilo-calcaire, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce vin une belle structure, des tanins soyeux et un bouquet complexe de fruits rouges avec des notes d'épices. Le climat est tempéré par la proximité de la Garonne, offrant des vins équilibrés. Le domaine du Caveau du Mas est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribuant à la réputation croissante de cette appellation.

Pour accompagner la "Cuvée Calibre 12", envisagez des plats robustes et savoureux qui complètent sa profondeur aromatique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard seront sublimées par ce vin. Les plats régionaux tels que l'aligot, célèbre spécialité de l'Aveyron, ou un cassoulet du Sud-Ouest, créent une harmonie gustative parfaite. Ce vin rouge se marie également bien avec des fromages affinés, comme le Roquefort, pour une expérience régionale authentique.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe. En bouche, remarquez la belle structure tannique et l'élégance de ses arômes fruités et épicés. Ce vin est à savourer lentement pour profiter de toutes ses nuances.