Vin Comté tolosan Coteaux de la Serre - Moelleux - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux de la Serre 2015 "Cuvée Moelleux" est un vin blanc délicieusement doux issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir riche et varié du Comté Tolosan. Bien que le cépage précis ne soit pas renseigné, cette cuvée moelleuse est souvent composée de variétés comme le Gros Manseng ou le Petit Manseng, connues pour produire des vins expressifs et aromatiques. Le millésime 2015, une année exceptionnelle en termes de climat, a permis aux raisins de bénéficier d’une maturité optimale, créant ainsi un vin aux saveurs fruitées et équilibrées. La région du Sud-Ouest est réputée pour son climat océanique tempéré, associé à des sols variés allant du calcaire à l’argile et au schiste, ce qui favorise la diversité et la complexité des vins produits. Le domaine qui produit ce vin, bien que peu connu, a été régulièrement salué pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour apprécier au mieux ce Coteaux de la Serre Moelleux, il se marie magnifiquement avec des plats aussi bien salés que légèrement sucrés. Essayez-le avec du foie gras pour mettre en valeur sa douceur et ses notes de fruits confits. Un plateau de fromages, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, s’accordera aussi parfaitement, tout en créant un délicieux contraste entre le salé et le sucré. Pour un accord plus régional, des tartes aux fruits accompagnées de ce vin peuvent offrir une expérience gustative des plus harmonieuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique, permettant au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe dorée aux reflets brillants, avant de plonger le nez dans le verre et d'apprécier ses arômes intenses de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, laissez le vin s’exprimer en bouche où vous découvrirez une belle structure avec une acidité équilibrée qui soutient des saveurs de fruits mûrs et une finale persistante.