Vin Comté tolosan Les Vieux Chais ST Bernard - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc 2013 du Château Les Vieux Chais ST Bernard, issu de l'appellation Comté Tolosan dans la région du Sud-Ouest de la France, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour cultiver des variétés comme le Sauvignon Blanc et le Gros Manseng, qui confèrent fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques favorables, assure un équilibre harmonieux entre acidité et saveurs fruitées. Le terroir de la Garonne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, enrichit le vin de nuances minérales et d'une belle rondeur. Le domaine Les Vieux Chais ST Bernard, reconnu pour sa production attentive et respectueuse des traditions, valorise aussi bien l'histoire que l'innovation œnologique.

Pour sublimer ce vin blanc, des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des asperges seraient idéaux. Sa fraîcheur fait écho aux plats de la région, notamment un cassoulet de la mer ou une tourtière landaise aux fruits, apportant une complexité gourmande. Les saveurs herbacées et fruitées du vin s'associent merveilleusement bien avec une salade de chèvre chaud ou un fromage de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C, après un léger temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer la teinte lumineuse et claire du vin, souvent mêlée de reflets dorés. Au nez, explorez les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance aromatique qui invitent à une longue et plaisante dégustation.