Vins Comté tolosan Mémoire - 2023

Avis Viniou

Le vin "Mémoire" Comté Tolosan blanc 2023, issu de la région Sud-Ouest de la France, incarne la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de cette région. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région produit souvent des blancs à partir de cépages comme le Colombard ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 promet une grande fraîcheur grâce à un climat favorable, bénéficiant de sols variés allant de l'argilo-calcaire aux graviers, qui apportent une bonne minéralité. Le Pays de la Garonne, avec ses influences océaniques et son ensoleillement généreux, confère au vin une belle vivacité. Le domaine viticole "Mémoire" est réputé pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, assurant ainsi des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Comté Tolosan blanc, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa finesse. Un poisson grillé comme le bar ou la dorade, servie avec une sauce légère aux herbes, serait une harmonie parfaite. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules à la crème, se marieront également à merveille avec ses notes minérales et citronnées. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet de poisson ou des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour en exhaler tous les arômes. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses notes aromatiques. Au moment de la dégustation, contemplez sa robe claire et brillante, inhalez ses arômes floraux et fruités, puis laissez-vous envoûter par sa bouche vive et équilibrée, marquée par une belle longueur en fin de bouche.