Vins Comté tolosan Domaine des Pradelles - eden - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Pradelles, situé dans l'appellation Comté Tolosan, nous offre son millésime 2023 de la Cuvée Eden, un vin blanc du Sud-Ouest de la France. Cette région est connue pour son climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, propice à une maturation optimale des raisins. Le terroir varié du Pays de la Garonne, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales distinctes. Le Domaine des Pradelles, riche d'une tradition viticole bien établie, utilise des techniques de vinification modernes pour sublimer les cépages locaux, permettant aux arômes fruités et floraux de s'exprimer pleinement.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats de la mer comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les arômes délicats de fruits à chair blanche du vin se marieront également très bien avec une salade fraîche de chèvre chaud ou un risotto aux asperges. Les plats régionaux tels qu'une garbure légère ou une tourte au poulet pourraient compléter la complexité du vin tout en respectant son équilibre subtil.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de 10 à 12°C. Un bref carafage de 20 à 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, respirez ses notes florales et minérales, puis goûtez pour déceler la fraîcheur et la vivacité du vin. Ces étapes vous aideront à apprécier la finesse et la complexité de la Cuvée Eden.