Vin Comté tolosan Domaine de Montels - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Montels, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, produit ce vin blanc 2020 sous l'appellation Comté tolosan. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, le domaine est connu pour utiliser des variétés typiques de la région qui donnent des vins frais et aromatiques. Le millésime 2020 se distingue par un équilibre entre acidité et rondeur, mis en valeur par un climat tempéré associant influences atlantiques et continentales. Le Pays de la Garonne, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à un terroir propice à des vins de caractère. Domaine de Montels, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification modernes pour sublimer les caractéristiques naturelles de ses raisins.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats légers et délicats qui ne domineront pas ses arômes subtils. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou du poisson grillé avec un filet de citron, sont des choix classiques. Pour un accord plus régional, essayez une salade landaise aux gésiers confits, marrons et magret fumé qui s'accordera subtilement avec la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région constitueront également un mariage délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pendant environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de plonger dans ses arômes fruités et floraux au nez. Enfin, en bouche, restez attentif à son équilibre entre vivacité et douceur pour saisir toute la finesse de ce vin du Sud-Ouest.