Vin Comté tolosan Domaine de Belaygues - 1er Octobre - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée 1er Octobre" 2022 du Domaine de Belaygues est un vin blanc en Appellation Comté Tolosan, situé dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin se distingue par son assemblage unique, révélant une harmonie parfaite entre les cépages utilisés, bien adaptés au terroir argilo-calcaire de la région. Récolté en début d'octobre, ce millésime 2022 bénéficie d'une vinification méticuleuse qui met en avant fraîcheur et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées, confère aux raisins une belle maturité, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Domaine de Belaygues, fort de son savoir-faire et de sa réputation croissante, incarne la richesse viticole de cette région, mariant traditions viticoles anciennes et techniques modernes pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin blanc, envisagez de l'associer à des poissons grillés, tels que le bar ou la sole, accompagnés d'une sauce légère au citron. Les crustacés, comme les crevettes ou les langoustines, révéleront également toute la finesse de ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un accord avec une croustade aux pommes ou un fromage de chèvre frais, qui mettra en avant les nuances fruitées et florales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Comté Tolosan à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes, permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis appréciez ses arômes au nez, révélant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la vivacité et la rondeur de ce vin, avec une finale élégante et persistante. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle profonde et plaisante.