Avis Viniou
Le Domus Uby 2023 en provenance des Côtes de Gascogne offre une belle expression du terroir du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin blanc demi-sec révèle des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, grâce à un assemblage souvent dominé par le cépage Colombard, qui apporte fraîcheur et vivacité, ou le Gros Manseng, célèbre pour son onctuosité. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat tempéré océanique, a permis un bon équilibre entre acidité et sucrosité, rendant le vin accessible et plaisant. La région, avec ses sols argilo-calcaires, offre une diversité géologique qui enrichit le caractère du vin. Le domaine Domus Uby est reconnu pour sa quête d'authenticité, privilégiant des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions du Sud-Ouest. Son engagement pour la qualité est le fruit d'une longue histoire de passion et d'innovation.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats légers et frais. On recommande de le déguster avec un plateau de fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou des sushis, où il saura mettre en valeur les nuances délicates de ces mets. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une garbure légère ou un foie gras poêlé, accentuant la douceur et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc demi-sec à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage léger de 15 minutes peut aider à éveiller ses notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe éclatante et cristalline du vin avant de vous imprégner de ses arômes invitants. Terminez par une gorgée, où son équilibre entre douceur et vivacité ravira le palais.
