Avis Viniou
Le vin UBY Cuvée N°3 2023, un blanc rafraîchissant de l'appellation Côtes de Gascogne, reflète fidèlement le terroir du Sud-Ouest de la France. Souvent composé de colombard, ugni blanc et parfois de sauvignon, ce vin se distingue par ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques, avec une belle acidité. Le millésime 2023, issu d'un terroir riche en calcaire et bénéficiant d'un climat maritime tempéré, offre un bel équilibre. Le domaine UBY, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, combine des méthodes traditionnelles et modernes pour produire des vins de caractère tout en respectant l'environnement. La région est connue pour ses sols diversifiés et son climat propice à la culture de cépages de grande qualité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes. Des fruits de mer grillés avec une touche de citron, des sushis ou un ceviche de poisson offriront une belle harmonie. Pour rester dans la tradition régionale, un foie gras poêlé ou un fromage de brebis des Pyrénées se mariera délicieusement avec sa vivacité.
Servez ce vin frais, idéalement à 10-12°C, pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre peut développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et floraux au nez, puis savourez sa texture légère et sa finale acidulée en bouche.
