Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne Blanc Cuvée N°4 2023 du Château UBY est un vin attrayant provenant du Pays de la Garonne, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Colombard, l'Ugni Blanc, ou le Sauvignon Blanc, qui apportent fraicheur et notes fruitées. Le millésime 2023 se distingue par une belle vivacité, résultat d'une vinification minutieuse et d'un terroir bénéficiant d'un sol argilo-calcaire. Le climat tempéré de la région, combiné aux influences atlantiques, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, conférant au vin une belle expression aromatique. Le domaine UBY est reconnu pour sa capacité à produire des vins frais et modernes, avec un respect notable pour l'environnement.
Pour un accord mets-vins, ce Côtes de Gascogne blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des salades estivales. Il serait également parfait avec des plats régionaux tels que le foie gras poêlé ou une garbure gasconne. Sa fraîcheur et ses arômes subtilement citronnés et floraux mettent particulièrement en valeur les fines saveurs iodées des huîtres et crustacés.
La dégustation de ce blanc doit idéalement s'effectuer à une température de service de 8 à 10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin jeune, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service peut permettre de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, il est conseillé d'observer sa robe brillante, de sentir les arômes délicats et fruités au nez, puis de le goûter en appréciant son attaque vive et sa finale persistante.
