Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre un vin blanc issu du millésime 2021. Les Côtes de Gascogne sont reconnues pour produire des vins frais et aromatiques. Ce vin se distingue par une belle palette aromatique dominée par des notes d'agrumes et de fruits exotiques, rehaussées par une minéralité subtile, héritage de ses sols argilo-calcaires. Le climat tempéré, rythmé par des influences atlantiques, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre de ce vin. Le Domaine de Pellehaut, fort de plusieurs générations de vignerons, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Côtes de Gascogne, optez pour des mets légers tels qu'une salade de chèvre frais aux noix ou un carpaccio de saumon. Les poissons grillés et les fruits de mer, tels que les huîtres, sublimeront également ses arômes fruités et son acidité vivifiante. Les spécialités régionales comme le foie gras mi-cuit, une fierté de la Gascogne, s'accordent à merveille avec ce vin, créant une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis appréciez ses arômes en le faisant tourner délicatement dans le verre. Enfin, en bouche, goûtez les notes fruitées et sa minéralité, en notant l'équilibre entre acidité et rondeur.
