Vin Côtes de Gascogne Millet - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc "Château Millet" 2016 provient de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien qu'il n'y ait aucune indication des cépages exacts utilisés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Colombard, Ugni Blanc ou Gros Manseng, connus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un équilibre idéal entre le soleil et les pluies, permettant une belle maturation des raisins. La région bénéficie d'un climat océanique influencé par l'Atlantique, offrant des sols variés allant d'argileux à calcaires qui enrichissent la palette aromatique des vins. Le domaine viticole Millet est reconnu pour son engagement envers la qualité et son histoire familiale qui se perpétue à travers les générations.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, optez pour des mets qui mettent en avant sa fraîcheur et son acidité vive. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, souligneront ses notes minérales. Les fromages de chèvre frais ou le poisson grillé avec une touche de citron se marieraient également parfaitement. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec un foie gras aux abricots ou une salade gasconne pour harmoniser les saveurs locales.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes frais et fruités. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, peut adoucir toute acidité excessive et ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, respirez profondément pour apprécier les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez sa vivacité et sa texture pour une expérience sensorielle complète.