Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans les Côtes de Gascogne, nous présente un vin blanc millésime 2023 qui reflète l'authenticité du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la région est connue pour ses assemblages de cépages tels que l'Ugni Blanc, le Colombard, et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche en argiles calcaires et d'un climat océanique tempéré qui favorise la fraîcheur aromatique et l'équilibre. Le Domaine de Pellehaut, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la nature, combine des techniques de vinification modernes pour exprimer le meilleur de ce terroir unique, renforçant sa réputation de producteur de vins de qualité.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords culinaires légers et parfumés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fraîches et fruitées. Le fromage de chèvre frais ou une salade de chèvre chaud aux noix mettront en avant sa vivacité. Pour un accord régional, pensez à la croustade de Gascogne, un dessert à base de pommes et d'Armagnac, qui complétera la finale légèrement fruitée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un jeune vin tel que celui-ci. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, puis découvrez ses arômes au nez, qui devraient révéler des notes de fruits frais et d'agrumes. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre en bouche, marquant à la fois fraîcheur et finesse.
