Vin Côtes de Gascogne Domaine Uby - bio n*21 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Uby vous propose sa Cuvée bio n°21 de 2020, un vin blanc issu des Côtes de Gascogne, dans la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France. Caractérisée par ses microclimats variés et ses sols argilo-calcaires, cette région permet l'élaboration de vins fruités et aromatiques. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé, confère à ce vin équilibre et fraîcheur. Domaine Uby est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, fortifiant ainsi le terroir et les cépages locaux comme le Colombard et l'Ugni Blanc. Avec une culture biologique, le domaine produit des vins ancrés dans la tradition tout en étant modernes et accessibles.

Pour accompagner la Cuvée bio n°21, optez pour des plats frais et estivaux tels qu'un ceviche de poisson blanc aux agrumes ou une salade de chèvre chaud agrémentée de noix et de miel. Les sushis ou sashimis se marieront également à merveille grâce à l'acidité vive et les notes fruitées de ce vin. En hommage à sa région d'origine, un plat de tapas gascons, mêlant jambon de Gascogne et foie gras, saura soulever les arômes subtils de cette cuvée.

Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra de révéler ses arômes délicats. À l'œil, sa robe pâle et lumineuse précède un nez empreint de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, la vivacité et la rondeur s'accordent pour offrir une belle longueur. Laissez-vous séduire par sa structure équilibrée lors de la dégustation, en capturant toutes les subtilités de ce vin du Sud-Ouest.