Vin Côtes de Gascogne Domaine pellehaut - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, produit des vins rouges remarquables qui reflètent leur riche terroir. Bien que ce vin rouge de 2023 n'ait pas de cépage précisé, il est probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Tannat. Ce millésime récent est marqué par sa jeunesse et sa fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré avec influences atlantiques apportent une belle vivacité au vin, lui conférant une palette aromatique fruitée et épicée. Le Domaine Pellehaut est réputé pour allier tradition et modernité dans ses méthodes de vinification, gagnant une solide réputation dans la région viticole connue pour son histoire et sa diversité culturelle.

Pour savourer pleinement ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins souples. Les plats à base de viande rouge grillée, comme un magret de canard, révèleront la profondeur du vin. Pour une approche locale, accompagnez-le d'un cassoulet gascon qui fera écho à ses notes épicées et terreuses. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages affinés, privilégiant les tommes ou les fromages à pâte molle afin de compléter son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant à ses arômes de se déployer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute la complexité du vin. Avant de savourer, observez sa robe intense, puis humez le verre pour détecter les fruits rouges mûrs et les légères touches épicées. Enfin, dégustez en notant l'équilibre entre fraîcheur et structure en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et satisferont les amateurs de vins du Sud-Ouest français.