Avis Viniou
Le Domaine Chiroulet, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne du Sud-Ouest de la France, produit la Cuvée Soleil d'Automne 2016, un vin blanc délicat aux arômes fruités et floraux. Ce terroir est bien connu pour son sol argilo-calcaire et son climat océanique avec une influence continentale, favorisant la production de vins frais et aromatiques. La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses cépages locaux comme le Gros Manseng et le Sauvignon Blanc, souvent utilisés dans des assemblages visant à capturer une belle complexité aromatique. Le Domaine Chiroulet, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour ses techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, produisant des vins qui expriment pleinement leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce vin blanc aux notes de fruits exotiques et d'agrumes, envisagez des plats tels que les fruits de mer ou les poissons grillés. Un carpaccio de Saint-Jacques au zeste de citron rehausserait à merveille les arômes du vin. Les plats régionaux, tels que la poule au pot gasconne ou la garbure, une soupe traditionnelle du sud-ouest à base de légumes et de confit de canard, se marieraient également bien, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Soleil d'Automne, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe dorée du vin, puis plongez dans ses arômes délicats au nez. En bouche, recherchez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante et légèrement minérale qui caractérise les vins de la région.
