Vin Côtes de Gascogne Domaine du Touch - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine du Touch, millésime 2021, en appellation Côtes de Gascogne, provient de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Cette région est réputée pour ses vins frais et aromatiques grâce à son climat océanique tempéré et ses sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable. Le Domaine du Touch utilise des techniques de vinification modernes pour préserver les arômes naturels du raisin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région incluent souvent une belle proportion de Colombard et de Gros Manseng, offrant des arômes fruités et floraux. Le domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est connu pour sa production authentique et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins équilibrés sont essentiels. La vivacité et la fraîcheur de ce Côtes de Gascogne se marieraient idéalement avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou un ceviche de poisson. Les plats de cuisine locale, comme le poulet basquaise ou le foie gras mi-cuit, peuvent aussi magnifier ses notes fruitées et ses arômes floraux. Les fromages à pâte molle, notamment le chèvre frais, sont également d'excellents compagnons, apportant une texture crémeuse qui contraste agréablement avec sa fraîcheur.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin jeune et frais. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et jaunâtre. Au nez, prenez le temps d'apprécier son bouquet délicat aux effluves de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa vivacité et sa rondeur, relevée par une finale persistante et fruitée. Ces étapes offriront une expérience de dégustation complète et enrichissante.