Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, offre avec ce vin rouge de 2012, une expression authentique du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour utiliser majoritairement les cépages Tannat, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturation optimale des raisins. En Pays de la Garonne, les sols argilo-calcaires, associés à une influence océanique, confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine de Pellehaut, fort d'une longue tradition vinicole, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes artisanales, produisant des vins empreints de caractère.
Pour sublimer ce Côtes de Gascogne rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou un confit d’oie, qui pourront souligner les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet ou encore un foie gras poêlé pourraient offrir une expérience gustative des plus harmonieuses, tout en mettant en avant les caractéristiques aromatiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de trente minutes pourra aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. Humez les arômes pour détecter des notes de fruits rouges mûrs, puis dégustez en laissant le vin envelopper le palais, révélant ainsi toute sa structure et son élégance.
