Vin Côtes de Gascogne Plaimont - Florenville - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc, la Cuvée Florenville 2014 du Château Plaimont, provient de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Colombard, Ugni Blanc, et parfois Sauvignon Blanc, qui apportent des notes aromatiques vives et une belle acidité. Le millésime 2014 a offert un climat équilibré, traduisant un vin de bonne structure. Le terroir de Côtes de Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise une expression rafraîchissante et vive. Plaimont est un domaine reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelle, tout en intégrant des techniques modernes, garantissant ainsi des vins de qualité constante.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un carpaccio de saumon à l'aneth ou une salade de chèvre chaud avec des noix et du miel créeraient un bel équilibre avec son caractère frais et fruité. Des mets traditionnels de la région comme le foie gras poêlé se marieraient également à merveille avec le vin, grâce aux arômes délicats et à l'acidité du vin qui équilibrent la richesse du foie gras.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour optimiser sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à développer ses nuances aromatiques. Avant la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe brillante et claire. Humez ensuite ses arômes floraux et d'agrumes, sources de fraîcheur et de complexité, avant de le goûter pour apprécier sa texture croquante et sa finale vibrante.