Vin Côtes de Gascogne Domaine de Joÿ - St. André - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Joÿ, niché dans la dynamique région des Côtes de Gascogne, nous propose sa Cuvée St. André 2020, un blanc qui incarne parfaitement le terroir du Pays de la Garonne. Ce vin est le résultat d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Colombard, Ugni Blanc, et Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat propice, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une superbe maturité et une expression aromatique intense. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distincte. L'histoire du Domaine de Joÿ, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, témoigne de leur engagement pour des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer la Cuvée St. André, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson blanc, où la fraîcheur du vin équilibrera les saveurs iodées. Un fromage de brebis des Pyrénées viendra également rehausser ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Pour un accord régional, une garbure gasconne, avec ses légumes croquants et son bouquet garni, s’harmonisera merveilleusement avec la vivacité et la légèreté du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour pleinement révéler ses arômes. Il est conseillé de le carafe légèrement afin de l'aérer et d'exalter ses parfums délicats. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en prêtant attention à sa vivacité en bouche, son équilibre et sa persistance aromatique. Un moment de dégustation prometteur et rafraîchissant vous attend.