Vin Côtes de Gascogne Éclat de Gascogne - 2019

Avis Viniou

Le vin "Éclat de Gascogne" 2019 est un blanc séduisant issu de la belle région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le pays de la Garonne. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, cette appellation est souvent associée à des assemblages de Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng et Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 offre généralement une belle fraîcheur avec des arômes fruités et floraux typiques de la région. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique modéré, favorise des vins vifs et équilibrés. La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’influences climatiques variées, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, qui participent à la complexité de ses vins. Historiquement, cette zone est réputée pour ses vins de plaisir et son riche patrimoine culturel liant gastronomie et vinification traditionnelle, où le domaine Éclat de Gascogne y joue un rôle notable avec sa volonté de proposer des vins de qualité.

Pour sublimer ce vin blanc, accompagnez-le de mets tels que des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou une salade fraîche de chèvre chaud. Sa vivacité en fait également un excellent compagnon pour une tarte aux légumes du soleil. Pour un accord régional, essayez de l’associer à un foie gras mi-cuit, où l’acidité naturelle du vin contrebalance agréablement la richesse du foie gras, typique du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est généralement conseillé de le déguster jeune, sans nécessairement passer par un carafage. En trois étapes, commencez par observer sa robe brillante, puis sentez ses arômes de fruits à chair blanche, agrumes et notes florales. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité et sa légèreté, qui se prolongent en une finale rafraîchissante.