Vin Côtes de Gascogne UBY - cote de Gascogne 4 - 2023

Avis Viniou

La cuvée Côtes de Gascogne 4, produite par le domaine UBY, est un blanc frais et aromatique du millésime 2023. Cette région du Sud-Ouest de la France, plus précisément le Pays de la Garonne, est réputée pour ses vins blancs vifs et fruités. La Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique doux avec des influences continentales, idéal pour les cépages locaux tels que Colombard, Ugni Blanc, et Sauvignon Blanc qui composent probablement cette cuvée. Les sols argilo-calcaires de la région enrichissent le vin d'une minéralité subtile. UBY, ancré dans cette tradition, est renommé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa constance en termes de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Des fruits de mer comme les huîtres ou le ceviche de poisson seront parfaits pour souligner sa fraîcheur. Des plats légers tels qu'une salade de chèvre chaud ou un poulet citronné s'harmoniseront parfaitement. Les produits régionaux comme le foie gras mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, magnifieront également ses notes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez son éclat jaunâtre au verre, puis laissez-vous envelopper par ses senteurs de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité mêlée à une belle rondeur, ponctuée par une finale équilibrée et persistante.