Avis Viniou
Le UBY Cuvée N°3 2023 est un vin blanc provenant de l'appellation Côtes de Gascogne dans la région du Pays de la Garonne, en France. Ce vin reflète l'excellence des cépages locaux, souvent composés de Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité typiques des vins de cette région, grâce à un terroir calcaire et argileux qui favorise une maturité équilibrée des raisins. La technique de vinification utilisée par le domaine UBY privilégie une fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités et floraux. La région de Gascogne est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des influences maritimes qui assurent une belle acidité et des arômes intenses aux vins. Le domaine UBY est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son savoir-faire ancestral, contribuant à sa réputation solide dans le paysage viticole français.
En matière d'accords mets-vins, l'UBY Cuvée N°3 2023 s'appréciera particulièrement bien avec des crustacés comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité mettra en valeur la minéralité du vin. Les plats à base de fromage de chèvre frais ou de brebis des Pyrénées sont également conseillés pour harmoniser avec les notes fruitées et florales du vin. Pour un accord régional, une salade gasconne composée de légumes du jardin, de magret de canard fumé et de foie gras enlacera subtilement les arômes du vin tout en offrant une expérience gustative complète.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d’environ 8 à 10°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un joli jaune pâle aux reflets verts, signe de jeunesse et de fraîcheur. Ensuite, faites tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses arômes et prenez le temps de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les parfums de fruits exotiques et d’agrumes mêlés à des notes florales délicates. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais avec sa fraîcheur et son acidité bien équilibrée, pour une finale persistante et agréable.
