Avis Viniou
L'Ange de Gascogne, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne au cœur du Sud-Ouest de la France, nous propose un vin blanc moelleux non millésimé. Bien que le vin ne soit pas composé de cépages spécifiques indiqués, la région est connue pour utiliser le Colombard, l'Ugni blanc et le Gros Manseng, qui apportent fraîcheur et fruité. Le climat océanique tempéré de la Gascogne, allié à un terroir riche en argiles et calcaires, favorise l'élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Le domaine, jouissant d'une belle réputation, allie traditions viticoles ancestrales et techniques modernes pour produire des vins de qualité.
Pour ce vin blanc moelleux, des accords mets-vins judicieux incluent du fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou un foie gras mi-cuit pour souligner sa douceur naturelle. Des plats asiatiques légèrement épicés tels que le curry de poulet au lait de coco se marieraient harmonieusement, accentuant les notes fruitées et la légère onctuosité du vin. Pour un accord régional, optez pour une tarte aux poires accompagnée d'une sauce légère à la vanille.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Le temps de carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin, ce qui vous permet de profiter immédiatement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée brillante, humez ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité.
