Vin Côtes de Gascogne Domaine La Higuère - 1997

Avis Viniou

Le Domaine La Higuère, situé dans la région des Côtes de Gascogne au cœur du Sud-Ouest de la France, nous offre ce vin rouge millésimé de 1997. Connue pour ses cépages variés, cette région est surtout réputée pour ses vins frais et fruités. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon ou Tannat. Les sols argilo-calcaires de la Gascogne, combinés à un climat tempéré par l'influence océanique, contribuent à la richesse aromatique et à l'équilibre de ses vins. Le Domaine La Higuère, fort de son savoir-faire, est reconnu pour mettre en avant le potentiel unique du terroir avec des techniques de vinification soignées.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard, qui est une spécialité régionale du Sud-Ouest. Les arômes intenses et la structure tannique du vin se marieront à merveille avec des plats en sauce ou un cassoulet traditionnel. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées pour une combinaison régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage d'au moins 30 minutes. Cela permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets évolués, puis humez-le pour percevoir ses arômes éventuels de fruits noirs mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur ainsi que la finesse de ses tanins, qui témoignent de sa belle évolution en bouteille.